Η Οινογνωσία

Η οινογνωσία είναι η οργανωμένη διαδικασία δοκιμής και αξιολόγησης του κρασιού, που εμπλέκει τις αισθήσεις (όραση, όσφρηση, γεύση) για την ανάλυση των χαρακτηριστικών του, όπως η οξύτητα, το σώμα, οι τανίνες και η επίγευση.